Pōma - это "яблоки"
по-латински
И в наших сидрах только они,
яблоки старинных русских сортов
из Суздальской земли,
где мы производим
натуральный сидр с 2021 года.
Что значит «натуральный»?
Значит в него не вносятся
искусственные добавки,
начиная с выращивания плодов
и заканчивая готовым напитком.
Pōma - это "яблоки"
по-латински
И в наших сидрах только они,
яблоки старинных русских сортов
из Суздальской земли, где мы производим
натуральный сидр с 2021 года.
Что значит "натуральный"?
Значит в него не вносятся
искусственные добавки,
начиная с выращивания плодов
и заканчивая готовым напитком.
Сады
Сидродельню окружают 2 гектара собственных яблоневых и грушевых садов, а также изобилие дикорастущих яблонь, плоды которых придают сидрам сложный терпкий вкус. Мы отказались от любых химических обработок и удобрений в садах, наши яблоки можно смело называть "органическими"!
В составе сидра Pōma осенние и позднеосенние яблоки старинных русских сортов
Возраст деревьев - 6-8 лет, также в нашем саду есть старинные яблони советской селекции, которые обильно плодоносят благодаря омолаживающему уходу
Груша в нашем регионе плодоносит даже лучше, чем яблоня, и почти не болеет. Каждый год нам удается произвести небольшой объем Пуаре
Ассортимент
СИДР СУХОЙ ИГРИСТЫЙ DRY
Сидр традиционный с длительной выдержкой на тонком дрожжевом осадке и последующим дегоржажем. Сложный многогранный аромат и полнотелый вкус с аппетитной кислинкой.
СИДР СУХОЙ ИГРИСТЫЙ BRUT
Сидр традиционный в нормандском стиле, яркая ароматика свеженадкушенного яблока, лёгкое тело и сочная сладость в послевкусии.
СИДР ПОЛУСУХОЙ ИГРИСТЫЙ С ВИШНЕЙ VLADIMIRSKAYA
Сидр с довыдержкой на вишне старинного русского сорта «Владимирская» из нашего сада. Теплый летний аромат свежесорванных ягод продолжается деликатным балансом яблока и вишни во вкусе и терпкой горчинкой в конце.
СИДР СУХОЙ ИГРИСТЫЙС АБРИКОСОМ SUZDAL SUNSET
Сидр довыдержанный на спелом южном абрикосе. Нежный аромат сухофруктов, свеженадкушенного яблока и травы. Освежающая кислотность и легкая сладость в послевкусии.
СИДР СУХОЙ ИГРИСТЫЙ С КЛУБНИКОЙ BLOODBERRY
Сидр довыдержанный на садовой органической клубнике. Нежные леденцовые ароматы, тонкий вкус, балансирующий сладость ягоды и яблочную свежесть.
СИДР СУХОЙ ТИХИЙ "ПРЕДВКУШЕНИЕ"
Сухой сидр, выдержанный на мезге органического винограда сорта Сира. Винный стиль, изящество в деталях.
СИДР СУХОЙ ИГРИСТЫЙ С МЁДОМ PETNAMED
Сухой сидр на диких дрожжах и вторичной ферментации на воске и меду с собственной пасеки. Сложный аромат, рустикальный вкус с пикантной горчинкой, продолжительное послевкусие.
Мероприятия
Добро пожаловать на ежегодный трейл-раннинг фестиваль Pōma Run Cup, который проходит в июле. Круглый год мы проводим экскурсии с дегустацией по производству, а в теплое время года - гастрономические ужины в яблоневом саду.
Процесс производства
Сидр Pōma производится на европейском оборудовании по традиционной технологии
Подготовка к прессованию
После отбора, мытья и дробления плодов, мы проводим процедуру мацерации - настаивания сока на шкурке яблока. За несколько дней в герметичной емкости сок насыщается вкусоароматикой, чтобы наш сидр был насыщенным и тельным.
Бережное прессование
После мацерации сусло вручную отправляется в ленточный пресс, который не допускает раздрабливание косточки плода.
Длительная ферментация
Мы используем емкости немецкого производителя Speidel, в них сидр бродит при низких температурах около 9 месяцев, что обеспечивает контролируемое и гармоничное его созревание
Добавление ягод и фруктов
Кроме того мы производим сидры с добавлением свежих сезонных ягод и фруктов, преимущественно из нашего региона или даже сада
Выдержка на осадке
После розлива сидр отправляется на выдержку на тонком дрожжевом осадке, чтобы приобрести дополнительную округлость и натуральную газацию.
Дегоржаж
Сухой классический сидр мы осветляем по шампанской технологии - замораживая горлышко бутылки со сведенным в него осадком и отстреливая его.
Где купить
Свяжитесь с нами для получения информации о точках продаж или организации доставки
+7 964 522-76-05
+7 910 676-70-07
contact@pomacider.ru
+7 910 676-70-07
contact@pomacider.ru
Владимирская область, Суздальский район, село Малахово, Барская ул, 2
